Hướng dẫn

• 1. Cá làm sạch, để ráo rồi cắt làm 3 hay 4 miếng, ướp với muối, tiêu. Làm nóng nồi với chút dầu chiên, chiên cá cho vàng đều hai mặt rồi vớt ra rổ để ráo dầu.
• 2. Cà chua, gừng gọt bỏ vỏ; hành tây, dứa, rửa thật sạch, để ráo nước.
• 3. Thái hành tây, dứa, cà chua, thành từng lát vừa ăn. Gừng thái sợi nhỏ.Xếp cá vào nồi.
• 4. Bên trên đổ cà chua, hành tây, gừng, dứa, lên trên bề mặt và thêm 2 muỗng cà phê dầu chiên và ớt bột nếu bạn thích ăn cay.
• 5. Đổ từ từ nước sôi vào nồi cho đổ ngập mặt cá, nêm với chút muối, đường, nước mắm và nấu sôi lại; ở đây mình nấu nồi cá thật sôi sau đó cho vào nồi ủ, đậy nắp lại khoảng 2 giờ đồng hồ là cá mềm.
• 6. Sau 2 giờ đồng hồ mình lấy ra, đổ nồi cá vào lại nồi nấu ăn bình thường, đun lại tầm 15 phút và nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu bạn dùng nồi áp suất thì đun tầm 15 phút, sau đó đợi nguội mở nắp cho xì hết hơi, thịt cá sẽ rục, ăn được cả xương mà thịt cá vẫn không bị nát.